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Elisabeth Hütterer

Diätologin, AKH Wien

Sind eiweißreiche Speisen für mich wichtig?

Elisabeth Hütterer: Ja, weil Eiweiß Teil unserer aktiven Körperzellmasse ist. Das heißt, unsere Muskeln und inneren Organe, Hormone etc. brauchen alle Eiweiß. Wir bestehen aus Eiweiß und Wasser. Wir können aber Eiweiß in keiner Form speichern, außer in der Muskulatur. Das heißt, wenn wir zu wenig essen, verlieren wir Muskelmasse und damit Lebensqualität und Aktivität. Wir müssen also jeden Tag ausreichend Eiweiß zuführen. Klassische Eiweißlieferanten kommen aus dem tierischen Bereich, wie Fisch, Fleisch, Eier oder Milchprodukte. Sie können aber auch einen pflanzlichen Ursprung haben beispielsweise in Form von Nüssen und Hülsenfrüchten.

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